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     產(chǎn)品名稱：羔羊寸排

羔羊寸排

用羔羊肉排作原料，將羊排兩端鋸齊后順兩根肋骨中間方向平行下鋸，鋸成長寬尺寸為4cm*4cm的正方形。鋸骨完成后去除表面骨渣和肉沫。

真空熱縮袋

規(guī)格：225mm*300mm 

按四列四行的形式疊摞擺放，形狀規(guī)則完好的排塊分上下兩層擺放，肋排面朝外，擺放高度不超5cm， 擺好形狀后用保鮮膜包裹定形，進行熱縮包裝處理。要求排列緊密整齊、棱角分明成品尺寸16cm*16cm*4cm（浮動范圍±0.5cm）。

羔羊后小腿

來自帶骨羊后腿，在膝關(guān)節(jié)處鋸下后腿腱，修凈血污、骨渣、肉渣、骨泥及其他雜質(zhì),單個重量在0.3-0.40kg.

真空熱縮袋

規(guī)格：250mm*380mm

按正反擺放，形狀規(guī)格完好，擺放好形狀后用保鮮膜包裹定型進行熱縮包裝處理。

羔羊后腿

帶臀、腱、腳環(huán)，修掉淋巴、血污、骨渣、肉渣及其他異物，不修脂肪，單個重量在1.26≤1.8kg。

帶骨冷凍熱收縮袋

E200/寬250×500mm

產(chǎn)品外側(cè)向印刷處；1個/包；羊腱朝外裝袋。

 

                        

大羊肉卷

剔骨大羊肉，常規(guī)修肉、去三角線硬皮部分，順紋擺放，脂肪面朝外卷，肥瘦搭配均勻，部分碎肉（小于10％），肉塊順向碼放,按照羊肉的膘情:肥的加200g瘦的加400g,脂肪含量在20%.

2.5絲厚聚乙烯塑料薄膜

長800×700mm

38×8cm/2.5kg，卷要長短均一，無蜂窩，粗細一致，緊實賦有彈性，

羔羊肉卷

剔骨羔羊胴體羊肉（必須有后腿肉）常規(guī)修肉、去三角線硬皮部分、去掉全部背筋，順紋擺放，瘦肉朝外卷，肥瘦搭配均勻，部分碎肉（小于10％），肉塊順向碼放。

2.5絲厚聚乙烯塑料薄膜

長800×700mm

38×8cm/2.5kg，卷要長短均一，無蜂窩，粗細一致，緊實賦有彈性，


點擊數(shù)：6059次   錄入時間：[2013/06/09]

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